В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых па производстве.
Адольф Иванович Титюнник, Юрий Михайлович Новоженов
СОВЕТСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ И ЗАРУБЕЖНАЯ КУХНЯ
Издание второе
Одобрено Ученым советом при Государственном комитете СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия для средних профессионально-технических училищ
МОСКВА
ВЫСШАЯ ШКОЛА» 1981
Size/Размер: 14,4 МБ
|