Очень многие молочные продукты, которые находятся на прилавках российских магазинов, не соответствуют стандартам качества и вредны для здоровья. Фальсификациями можно назвать примерно треть сливочного масла, половину сметаны и плавленых сыров. Такими оказались результаты проверки, которая была осуществлена Общественным советом при Министерстве сельского хозяйства.

Согласно итогам проверки стало известно, что многие производители стараются заменять некоторые ингредиенты более дешевыми, например, молочный жир заменяют растительным. В итоге себестоимость продукта становится гораздо ниже. Кроме того, изначально некачественный продукт можно всегда исправить при помощи ароматизаторов, красителей и других улучшителей вкуса.

Не в первый раз получают сведения о том, что производители молочной продукции заменяют натуральные жиры – растительными, которые получают из дешевого кокосового и пальмового масла. Однако необработанные тропические масла очень плохо усваиваются организмом человека, а их повышенное содержание делают пищу весьма небезопасной. Однако производство натуральных продуктов обходится дороже, а значит менее выгодно для предпринимателей.

Обычному покупателю бывает очень трудно определить состав покупаемой продукции, насколько он натуральный или нет. Теперь ситуация должна измениться, потому, что согласно «Техническом регламенте на молоко и молочную продукцию», производитель должен будет сообщать о содержании в товаре любых заменителей молочного жира.

Таким образом, это позволит не только исключить фальсификат, но достоверно представить покупателю информацию о том, что он покупает – натуральный молочный продукции или всего лишь молокосодержащую продукцию, изготовленную на основе заменителя молочного жира.

Несмотря на более высокую стоимость натуральной продукции, покупатели согласны платить больше, лишь бы иметь гарантии качества и их полезность для здоровья. Конечно, многие хотели бы иметь возможность приобретать качественный товар, но более низкой цене, однако учитывая ситуацию на российском рынке, лучше купить дороже, но зато безопасные для здоровья продукты. Общественные и государственные организации в целях контроля за качеством пищевой продукции планируют регулярно проводить экспертизы. Недобросовестных производителей будут наказывать штрафами вплоть до закрытия предприятия.