- Меня учили: «Испорченные сосиски надо продать быстрее, а то выбрасывать придется!»
Корреспондент «Комсомолки» поработала в магазинах России и США (в тексте эти эпизоды выделены другим шрифтом) и узнала, что обслуживание у нас мало чем отличается от заграничного. Торговля она и в Африке торговля!
Месяц работы в сети супермаркетов Waltmart в самом сердце США, в Вирджинии-Бич, из трудовой биографии не выкинешь. И это было поводом для гордости по приезде на Родину: работала за границей и знаю язык! Многие считают, что обслуживание в американских магазинах лучше, чем у нас. И я устроилась в саратовский супермаркет, чтобы выяснить, так ли это на самом деле.
«Такую зарплату, как ты хочешь, у нас только директор получает!»
В отделе кадров девушка Соня монотонным голосом объясняет:
- Первое время, пока стажируешься, будешь работать по 10 часов в день. Деньги сначала небольшие. Первые три месяца - 7 тысяч рублей, потом до 15 набежит. А сколько ты в США получала?
- 7,5 доллара в час, на наши в месяц выходило 36 тысяч рублей... - О своем опыте работы в крупном магазине я гордо заявила прежде всего в резюме. - А трудилась по семь часов в день, пять раз в неделю.
- У нас график скользящий, два дня через три. И такие деньги получает только директор! Впрочем, у нас и не Америка, - с плохо скрываемым злорадством добавляет Соня.
Это я понимаю уже в первый день работы.
Выданная мне униформа сильно измазана чем-то давно засохшим и пахнет котлетами. Рабочая одежда в буквальном смысле коптится рядом с мини-пекарней на вешалках.
Вздыхаю, вспоминая заграничные отдельные шкафчики, и быстро надеваю сворованную с прошлой работы кепку. Там бы за непокрытую голову мне влупили штраф 30 долларов.
- Выпишут 500 рублей, не сомневайся, если будешь без дела по торговому залу слоняться! - как будто читает мои мысли наставница из молочного отдела Людмила. Меня приставляют к ней. - Видишь, камеры висят? Пленки потом просматриваются. Хочешь отдохнуть - за коробками присядь. Я там даже заснула однажды от усталости, напарницу подменяла.
- А я от сильной жары на предыдущей работе прикорнула, только в подсобке, на той, прошлой, работе! - вступаю в разговор. - Правда, никто не заметил, там нет проверяющих. Ни охранников, ни наблюдения.
- Так поворуют же всё! - ахает Люда. - Значит, рамки (те, что в дверях магазина реагируют на вынос краденых вещей. - Прим. ред.) хорошие?
- Не-а, их тоже нет! - улыбаюсь я. - У них лучшая охрана - другие покупатели. Вмиг доложат на кассу, что ты жвачку спер. Хотя со мной мальчик работал из Воронежа, тоже студент, он каждое утро переобувался в туфли, стоявшие на витрине. Ради прикола, магнитов-то нет. Так и работал целый день, пока его взамен оставленные кроссовки кто-то чуть не купил. В последний момент перехватил.
Перезрелые фрукты - в конфитюр, списанную клубнику - на рынок
Мой поток воспоминаний прерывает крик.
- Ах ты, сволочь блохастая! Марш отсюда! - орет Саныч-грузчик, пытаясь выгнать из торгового зала непонятно откуда взявшуюся дворняжку.
- А, Матильда объявилась! - улыбается Людмила. - Как пробирается с улицы - непонятно. И, главное, хитрая гадина: однажды спряталась между стеллажами, а ночью раздербанила прилавок и съела всю колбасу. Утром с места подняться не могла, так ей плохо было!
Похоже, сегодня дворняга пыталась сделать то же самое. В зубах у нее зажаты 10 сарделек, в глазах - безумная щенячья радость.
- А нечего упаковки с сосисками на пол бросать! - начинает ругаться на грузчика Люда. - Там в конце концов люди ходят, а света нет. Я чуть ногу недавно не сломала.
- Давай я их посреди зала брошу, тут на полу! - буднично огрызается Саныч.
- А вы пару штырей на складе вбейте и на них намотайте, мы так делали. И пылятся они не сильно! - вставляю словечко я.
- Понял? Перенимай бесценный опыт! - дает шуточный подзатыльник моя напарница Санычу и идет раскладывать погрызенную мясную продукцию на витрину. - Сардельки надо продать быстрее, а то через пару часов заветрятся, будет неликвид. Придется выбрасывать.
Я про себя ухмыляюсь. Знала бы она, какой это опыт!
В первый же день работы в супермаркете в Вирджинии мне велели разобрать фрукты. Сильно подпорченные шли в конфитюр и булочки (все, как у нас), а, например, клубнику за 7 долларов добавляли к экологически чистой из Израиля за 38 баксов. Тогда я была уверена, что попала на разовую акцию. Но через два дня меня отправили сопровождать машину на соседнюю улицу, а потом на рынок. Как оказалось, у нашего директора был свой собственный малый бизнес - магазинчик. Туда он поставлял списанный просроченный товар из супермаркета и ставил на него любую цену. А чуть лучшего качества продукты отправлял на рынок.
И уж совсем добили меня йогурты. Стоимость баночек, продаваемых блоками, кассиры умножали еще на четыре. В чеке-«простыне» сразу не разберешься, тем более что на ценниках стоимость пишут без налога. А потом поздно - продукты в Америке возвращать не принято, тем самым ты как бы расписываешься в бедности. К тому же американцы делают крупные покупки. Затариваются в пятницу вечером, когда начинает действовать так называемая система Sam Club - покупка мелким оптом с 30-процентными скидками. Потом и не разберешь, что и почем покупал.
Самые опасные салаты - яичные
- Ты обедать сегодня будешь? - спрашивает Люда. - Пойдем булочек в киоске купим.
- Так у нас же кулинария есть.
- Да брось ты, как будто не знаешь, что там есть ничего нельзя, - крутит пальцем у виска напарница. - Руки не моют, в салаты пускают то, что уже никуда дальше не годится, плюс прокисший майонез.
- Это оттуда так сильно с утра воняло?
- Не исключено! Клиент вчера на кассе не расплатился за крабовое мясо и яйца, кассирша забыла вечером убрать, протухло все. Ну яйца на витрину вернули, а мясо совсем не годится - в кулинарию отнесли. Вот тебе и салаты!
Позже Танечка, та самая, которая «сидит» на салатах, по секрету расскажет, что самые опасные все-таки не мясные и рыбные. Там если уж запах есть, его не перебьешь. А вот те, в которые добавляют яйца, в сочетании с майонезом портятся уже через четыре часа. Их-то и пытаются продать в первую очередь.
Силюсь вспомнить, ели ли мы что-то яичное в Штатах, вроде нет! Супы и суши нашей бригадой заказывались через специальную службу, либо мы довольствовались пиццей. Есть продукты из своего же магазина и вовсе было не принято.
Кстати, в обед там не возбраняется выпить пива, его-то как раз можно купить в родном супермаркете.
Такой демократизм объясняется просто: в обычных сетевиках продают только легкие сорта хмельного напитка и вина. И только если покажешь паспорт: мол, тебе уже 21 год стукнул... Хочется градуса покрепче - иди в специальный маркет. Правда, работает он только до девяти вечера. И опять же с паспортом. Документы нужны и чтобы купить сигарет. Они стоят в углу отдельными стеллажами, нужно сильно постараться, чтобы их найти. Причем, как правило, устанавливают их рядом с аптечным киоском, непременным атрибутом любого торгового зала. Только представьте себе картину: слева - сигареты, справа - медпункт с надписью «Сигареты убивают!».
Молдавское вино по цене испанского
В саратовском супермаркете - драконовские штрафы за выход на работу в нетрезвом виде, но это мало кого останавливает.
- Посиди с нами, - приглашает Света из винного отдела, когда я заглядываю после окончания четвертого рабочего дня в подсобку. - Есть две бутылки вина бесплатного.
- Это как?
- Одному покупателю две бутылки пробили, пока он с девушкой ругался, а второму еще вчера продали молдавское вино, выдав за испанское. У них этикетки похожи - молдаване под фирму косят. Ну мы решили не разочаровывать мужчину и пробили ему как фирменное.
- А если вернется?
- Скажем: ошиблись, стажер неопытный на кассе сидит, только начал работать, - смеются они.
Может, продавец я и молодой, но и у меня получается чему-то научить нашего менеджера-контролера. Я заметила, что все продукты на прилавках нашего магазина расположены стихийно. То есть некая маркетинговая логика есть - типа самые дорогие виды товара лежат на средней, «золотой», полке. Но сам подбор продуктов рядом немного удивляет. Сыры и нарезка лежат вперемешку, рядом с хлебным лотком обдает холодом морозильник. Кто же будет холодный хлеб брать? Он, может, останется свежим, но на прощупывание каменный!
- Наш мерчандайзер Эндрю в Wartmart заставлял нас расставлять товары по принципу паровоза. Один главный товар посередине, два-три бесполезных по бокам, - объясняю я Александру Григорьевичу, администратору зала. - Скажем, дорогой сыр в центре, а глазированные сырки, пудинги, творожки - по соседству. Пришел человек за завтраком, цапнул и десерты к чаю. А вот рядом с элитными сортами сыра даже наклеивался стикер, какое вино подойдет к такому деликатесу.
Пробуем сделать «паровоз» с сыром - проходит на ура. Глазированные сырки - претенденты на просрочку - сметаются к вечеру.
Как пробивают товар без чека
После первой недели работы мне разрешают встать на кассу. И сразу же первый промах. Из-за большой очереди и суеты дала покупателю лишнюю сотню. Наверное, из зарплаты вычтут. Толкаю в бок стоящую по соседству Свету:
- Что делать?
- До конца смены еще четыре часа, отобьешь!
Оказывается, здесь те же йогурты, только наоборот. Кассир старается пробить товар без чека. Проносит покупку над сканером, когда программа находится в пассивном состоянии. Машина все равно пищит, и охране не к чему придраться. А вот чек не выезжает. Чаще всего люди о нем и не помнят, поэтому покупку можно спокойно аннулировать.
...Мой последний рабочий день в Америке мы отпраздновали шумной вечеринкой.
Последний рабочий день в супермаркете Саратова случился неожиданно. На кассе меня засекла чиновница из администрации, с которой я как журналист часто встречалась по работе. Ее удивление было так велико, что выразила она его очень громко. В итоге - быстрый расчет и легкие угрозы от директора супермаркета из серии «только попробуй что-нибудь написать про нас, иначе зарплаты не дождешься». Как вы понимаете, не дождалась.
КСТАТИ
Советы от маркетолога Виктора ПЕРЕПЕЛИЦЫНА: «Скидки даются на товары, у которых истекает срок хранения»
Опасайтесь так называемых тоннельных, узких проходов в магазинах. Так супермаркет не экономит площади, а провоцирует покупателя на дорогую покупку. Дело в том, что с тележкой в узком отделе покупатель заслоняет движение, рассматривая яркие стикеры и товары. Идущий следом человек, ожидая прохода, также заинтересуется, что так понравилось предыдущему. Чем дольше ждет - тем выше вероятность покупки.
Товары со скидками, стоящие посреди торгового зала, - акции, рассчитанные на быструю продажу быстропортящегося товара. Если «только сегодня молоко стоит на 30 копеек дешевле», знайте: завтра срок его хранения истекает.
Не покупайте смеси, продающиеся вразвес. Экзотических фруктов и жареного миндаля там почти не будет, а вот дешевого, портящегося арахиса положат через край. Лучше выберите смеси в упаковке.
В колбасу и сыры в нарезках включают и вес подложки. Вы переплачиваете за пенопласт!
Ходите по магазину с калькулятором. Так вы будете четко представлять, сколько потратите, и обезопасите себя от обсчета на кассе. Может, муторно, зато очень эффективно.
БУДЬ В КУРСЕ!
О чем нужно помнить, чтобы не оказаться обманутым продавцами
Владимир ШИБАЛКИН, начальник отдела защиты прав потребителей управления Роспотребнадзора по Саратовской области:
1. Cмотрите срок годности продуктов в магазине, а не тогда, когда пришли домой. Обратите внимание: в некоторых супермаркетах сметану и йогурты, у которых срок годности уже заканчивается, ставят в первый ряд, а свежие продукты убирают подальше.
2. Внимательно читайте ценники, чтобы убедиться, что под упаковкой с креветками указана именно ее цена, а не пельменей. Если ценник, например, на банку кофе поменять не успели, а на кассе оказывается, что она стоит дороже, вам обязаны продать ее по старой цене. Также вы не обязаны оплачивать случайно оброненный или попорченный товар.
3. Покупая весовой товар, например, овощи, фрукты, обязательно проверьте их вес. Контрольные весы должны быть не только на рынке, но и в сетевом магазине.
4. Недовольны работой продавца или беспорядком в супермаркете - просите жалобную книгу. Она есть в каждом магазине и выдается покупателю по первому требованию.
5. Если вас все-таки обвесили, неправильно выбили чек и договориться с администрацией магазина не получается, обращайтесь в Роспотребнадзор. С проверкой в магазин придут после того, как вы принесете письменное заявление.
ВЗГЛЯД С 6-го ЭТАЖА
Спасение покупателя - дело рук его самого
А я-то надеялась, что в далекой Америке, где, как известно, и деревья выше, и солнце ярче, есть цивилизованные потребительские отношения.
Но, видно, у желания нажить и обмануть нет национальности, дурилово процветает в любой точке земного шара - и в Америке, и в России, и в Зимбабве. Две недели я отработала продавцом в столичном супермаркете и до сих пор стороной обхожу салаты и нарезки. Слишком свежи в отличие от продуктов мои воспоминания о том, как и из чего готовят нам еду «заботливые» барышни в кулинариях при супермаркетах. Парочка примеров вам для аппетита. Ветчина и буженина попадают в салат долгим и тернистым путем. Сначала они должны отлежать свой срок годности на прилавке, далее идут на нарезку. Если и в этом виде не будет востребована, покромсают мясцо на салатики.
А прекрасная, достойная Бендера, находка - смазывать подсохшую от времени красную икру маслом, чтобы блестела! Этот визажистский ход работает и с сырами. А знаете ли вы, что запашок пропавшего мяса отлично отбивается, если тухлятинку помыть в растворе марганцовки? Такие ванны возвращают свинине или говядине товарный вид. Запудрить мозг покупателю проще простого, особенно голодному.
Заходя в магазин, готовьтесь, что здесь вас хотят обмануть, а ваше отравление будет просто побочным эффектом желания заработать больше денег любым путем. И, как показывает практика, спасение покупателя - дело рук его самого по всему миру.
